葡萄酒的品尝艺术
之所以葡萄酒在很长一段时间都被标榜为奢侈品或是高产阶级的专利品，除了价格以外，是有其深层次的原因的。干红葡萄酒本来就是一门艺术性的美酒，很大程度上它不仅仅值得是它本身，更多的是代表着一种文化，一门艺术。只有懂得品尝葡萄酒的艺术，才能更好地读懂干红葡萄酒的文化和艺术内涵。
我国古代看病提倡的是“望闻问切”四法，可业内专家认为，品尝葡萄酒也须有“望闻切”三步，只是少了问而已。
1、望——看酒；
从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3-5年酒龄。红砖色＝5-6年。琥珀色＝8-10年。橘红色说明已经过期了。
2、闻——闻酒；
闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。
3、切——品酒；
喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。饮用葡萄酒需要使用大小适当而且上部微微有些收口的杯子。这种式样的杯子叫做郁金香型，它能保持酒的香味。杯子用水晶或的玻璃制成，不要雕琢和装饰，以便于更好的看到酒的颜色。从来都是选用高脚杯，这样当转动酒杯观察时不会由于手的温度影响杯中的酒。酒杯用要温水清洗，不用或少用洗涤剂，认真的擦拭干净。擦干的杯子立放或挂起来，不要染上其他气味。
从本质上来说，葡萄酒和其他酒水一样，但是正是因为其含有丰富的文化内涵，其身份才得到了提高。如果不能掌握正确的品尝方法，感受不到其内在的艺术气质，对葡萄酒而言，有点暴敛天物的感觉了。
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